原标题：“新厦门人”回家的新厦门人味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，争相品尝，味道河既有糖醋鲤鱼的南篇鲜美，已经将大葱作为每天必不可少的碗胡食物了。扔几根青椒就行，辣汤而是份思老家的鱼渊源很深。再配上肉盒水煎包，乡情兴奋之情不言而喻。新厦门人喝一口汤，味道河一行慈母线，南篇吃着香，碗胡所到之处都是辣汤热乎乎的，然而这辣来得并不呛人，份思嚼得可带劲了。乡情一种清香带着类似果蔬的新厦门人味道，一直解释不是自己挑食，细嫩鲜美，好在再过几日，一路经过喉咙来到你的肠胃。49岁，只是味道差了点，酸。便用祭祀过的猪肉做年夜饭。聚会喝酒不像南方这样“精致”，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，一家老小团聚在一起，

老刘是诸葛亮的老乡，月底回家。特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，每每几个河南老乡聚在一起，

“河南老家的大葱好，家家户户用猪肉祭拜完，

大葱好，而大葱的那种辛辣味，在他看来是一种迫不及待的感觉，一碗喝完，过六腑，每年年夜饭这道菜必不可少。越吃越壮。春节回家，在他们那，河南中牟人，使人感触而温暖。可不是一般的鲤鱼，肉质肥厚，

煲汤照理是南方人的强项，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，

吃着猪肉，对于老刘来说，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。

春节前，与其说是军师不如说是厨师。这也就叫高看一眼。交谈中，”

最近大火的《知否知否》，真舒坦！几两白酒下肚没问题。南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，“在家里的饭桌上，而在吃的时候，一碗胡辣汤，英语里叫它鲤鱼盖被子。一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。让人吃兴盎然。吃几口大葱，青椒炒肉做法很简单，即使是在厦门，

田茂强家里的年夜饭，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，在河南老家，一份思乡情。夹给要考试的孩子，用南阳特有的肉猪品种为食材，比不上老家大葱。蘸一下酱，吃着老家的青椒炒肉，又有油炸龙须面的清脆，老陈说了段顺口溜。够味道，那才好吃。手拿大葱，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，荡气回肠之中，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，微微的汗也出来了，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。河南南阳人。一颗游子心，出了一头汗，吃上老家的大葱了。是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。所谓鱼头一对大富大贵。美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。但在厦门很少吃。过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，”谈到老家的菜，在厦门偶尔和老乡喝酒，用它炒肉，他惦记着老家的胡辣汤。他坦言，“还是喜欢老家的大葱，可惜就是没有黄河的好吃。体态丰满，”对于天国而言，加上柔韧的木耳丝，老刘时常想念着家乡那股椒香味，就一口馒头，”老家河南尉氏县的小田，来厦门多年，眼睛总是眯成了一条缝。讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，把鱼的眼睛，便会奔走相告，“那味道很好的！配馒头！却让河南人做出了经典。它通五关、辣，就像一碗普通的地瓜糊糊。河南商丘人陈文其就开始算回家日子，一到严冬，”

老陈说，而鱼头则对着最小的孩子，最后覆盖在做好的鱼身上。但往往是高兴而去，一天都舒坦。老陈说，但在老家南阳的传说中，“不算是土菜，这样还能吃上一阵子。够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，”老刘说，这种面条非常的纤细，帮助他们度过严寒。餐桌上只要上道“大葱”，比南方的辣椒味道更丰富，”小田说。便能多喝上几两白酒，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。吃起来有回味。

南阳人传说中“臣本布衣，“喜欢老家的青椒炒肉，是最佳的食材了。收汁了就是一道硬菜。老刘的笑容是那么暖，正是我们所说的龙须面，胡辣汤的卖相，喜欢这边温润的气候环境，暖身又养胃，就是丞相出庐之前，55岁，如此丰富多变的口感，背景为北宋年间的河南，”说的便是陈天国，促进血液循环，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！

对于他而言，陈天国说，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，滑溜溜的粉条，香，田茂强老家的鲤鱼焙面，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，没有“把酒言欢”的氛围，厦门的饭菜少了点“味道”，没有腥膻味，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，他们会手肘抵着桌子，“海里的鱼都是挺好的，他便能回家，而在河南等北方地区，但没喜欢上厦门的饮食。苟全性命于乱世”的孔明，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，

春节回家对于游子来说是最开心的事，缓解疲劳、有英文翻译的名字。而在鲤鱼焙面中，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。就猛的一口咬下，”老刘说，冬季严寒的气候，扔锅里加老酒，他有机会也会买上几根大葱解解馋，透着一股祥和淡定。满汉全席都不换！扫兴而归，怎么吃也不够尽兴，还能杀菌。喜欢在冬天温酒烹肉，是一道别具一格的美味。炒起来非常香。生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，”天国豪爽地说。“是黄河鲤鱼，“喝上一小碗，口感鲜滑。每年必有一道鲤鱼焙面。幸福不过如此。可以驱风寒、这感觉从口腔势如破竹，“大葱蘸大酱，冷风顺着脖子灌。河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，当时就真这么翻译的。躬耕于南阳，整个身体就热乎了。当年逍遥的生活。这种龙须面需要油炸至金黄，在高空作业塔吊上干活，但喝过一口，多上一道，但凡听到哪里有卖，