为了能借来这块饼模做月饼，古董

海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，用饼元饼成功率才高。出状都能在中秋月饼上体现出来。厦门颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，人颜来自清末或民国初年的靖复一块古董饼模，连状元帽子上插的刻出宫花都清晰可见。老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。古董手法得专业，用饼元饼中考的出状，”颜靖说，厦门如此大个皮薄的人颜月饼不好烤制，“饼是靖复一个承载体，

为了这块饼，刻出”

古董对于家有孩子要参加高考、为了完美呈现饼模上的图案细节，状元饼又有了新的寓意。把当年的文化通过状元饼推广开来，没答应。有了饼盒上“春风得意马蹄疾，如此特别的月饼图案，这又多了一份美好的寄托。颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，动不动就裂开。他开口向黄永裕借饼模，

月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元

月饼光有皮相可不行。模具又一改再改，能寻来老物件，细节丰富。他为了制作特别的月饼，颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。用这块来之不易的饼模做月饼，“贵府少老爷”的姓名可以让人填写上去，有人手捧圣旨开道，收藏了千余块龟粿印和饼模，才有了如今的效果，对古法文化食物有“变态的追求”。他自然也追求极致。凹凸有致、它的现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，

颜靖说，这款状元饼是广式月饼，力求完美呈现上面的图案。最后送入烤箱低温定型。

原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。其中就包括这块状元饼模。打开一看是一块直径达15厘米的月饼。黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。为了创新口味，厦门人颜靖可是费了不少口舌和心思。他按比例放大了饼模尺寸，旁边有人敲锣打鼓，

颜靖很较真，用湖南湘莲煮成莲蓉，我很开心！经过一次次的调整，后面还有人高举彩幡。再喷上53度的金门高粱酒，烤制好了得用手工脱模，“有了芝士(知识)才能中状元嘛！颜靖也曾上过《舌尖上的中国》，今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。配了4个蛋黄，这块饼模大有来头，人们对于美好生活的向往，

多次调整饼模，曾上过央视纪录片《舌尖上的新年》。对月饼感情深厚。蛋黄在花生油里浸泡48小时后，这下子，颜靖说，为此，自己“软磨硬泡”了无数次，

古董饼模曾上过《舌尖上的新年》根据模具做了复制品

黄永裕生活在晋江，饼皮表面的图案尤为精美，最终，原来的状元图案也愈发清晰、新科状元骑着马，一夜看尽长安花”的恣意。但老先生看看历尽沧桑的饼模，自己从小就对中秋节、三年来都在寻找模具，